广东牛蛙禁养清剿进入倒计时

广东牛蛙禁养清剿进入倒计时

  中国水产频道综合整理报道,养什么品种利润高、市场上最受欢迎,这是很多养殖户所关注的问题。此前,我们根据2018年的市场统计数据,精选出当前行业关注度高、搜索热门以及养殖规模增长明显的十大水产养殖品种,其中牛蛙傲然在列。

  一个由国内餐饮市场所带动的养殖热潮——牛蛙养殖。它的肉质细腻,且具有养殖技术简单、成活率高、出肉率高、养殖周期短等特点,目前已大部分取代了青蛙肉的市场销售,年总养殖量在30万吨左右。但由于牛蛙属于外来物种,且高密度养殖牛蛙所产生的环境污染问题严重,目前江西、广东、福建等地区已禁养,从而造成牛蛙市场价格的高升,最高曾达17元/斤。

  牛蛙自20世纪60年代引入我国,经50余年的发展,牛蛙养殖技术逐渐成熟。据不完全统计,在2013年中国的牛蛙产量达到15万吨。由于当时供求关系不平衡,导致众多牛蛙养殖户亏本。2015年牛蛙最低收购价不到3元/斤,2016年,暴涨至15元/斤,最低在4-5元/斤。2017年,牛蛙行情最低时5-6元/斤,最高时接近15元/斤。一般来说维持在七八块钱的时候,养殖户的利润就比较可观了,超过10块钱就是暴利了。这也是很多牛蛙养殖户坚持养殖的根本原因。

  浙江地区的牛蛙养殖历史由来已久,目前主要集中于湖州千金、双林和德清等地。2018年,由于各地相继出台禁养牛蛙的政策,牛蛙养殖量日益减少,然而市场的需求量却在不断扩大,牛蛙供不应求使得不少牛蛙养殖户赚的盆满钵满。

  截止到2018年2月,全国牛蛙特色餐厅数量超过2.2万家,相比2017年同期增长2691家,比2016年同期则增长4443家。这个数字还在持续增长。从百度指数来看,小龙虾的夏季消费高峰过去之后,牛蛙的搜索指数甚至超过了小龙虾。

  《美团餐饮报告2018》显示,以牛蛙、小龙虾、酸菜鱼等作为招牌的单品餐厅越来越多,而且各个单品品类均出现了代表性的品牌。

  另外,由于牛蛙的肉质,各种菜系也都开始使用牛蛙入菜,甚至江浙菜系也包括在内。业内人士表示,与前几年相比,整个市场的牛蛙用量增幅都是比较大的。

  没什么菜品是只有牛蛙才能做的,但是看起来原本不做牛蛙的菜系,也可以将牛蛙塞进去。无论是外卖平台销售最好的干锅牛蛙、香辣牛蛙、泡椒牛蛙,还是网络爆火的双层牛蛙铜锅,同样做法换成别的做法一样可以:店里一般也都提供别的食材选择,以平衡牛蛙价格波动带来的成本上涨。

  从外卖平台的数据来看,牛蛙的增长更为明显。饿了么的数据显示,2018年1-7月,全平台牛蛙订单量环比提高了41%,商户数则环比提高了30%,午餐、晚餐时段占了全天牛蛙订单超过77%的比例,还有13.6%发生在宵夜时间段。

  据有关部门调查:牛蛙因其养殖门槛低、利润高,因此其养殖迅速蔓延,但是也带来了一系列问题。

  牛蛙养殖对水质要求较高,一般选在水的源头处养殖。但是养殖水体严重富营养化,尾水未经处理直接排放,对水域环境造成污染。病死牛蛙未经处理,随意弃置,造成河道生态环境污染。

  养殖户为追求利润,一般采用高密度的养殖方式,为保证成活率大剂量使用抗生素,对食品安全造成隐患。牛蛙体内存在霍乱弧菌等寄生病菌,可能导致食物型霍乱的流行和爆发。

  牛蛙属于外来入侵物种,已于2013年2月1日列入农业部发布的《国家重点管理外来入侵物种目录(第一批)》(第1897号公告)中。牛蛙成蛙会捕食其他蛙类,蝌蚪也会捕食其他原生蛙类的蝌蚪,牛蛙蝌蚪期可长达1-3年,所以对其他蛙类蝌蚪的影响相当大。

  牛蛙养殖,暴利与风险并存,主要产地在广东和福建。但在今年,福建、广东、江西几乎是同一时间进入了退养或禁养新高潮,不符合要求的养蛙场面临退养或关闭。

  据潮州市海洋与渔业部门介绍,近段时间来,潮州市各县区党政主要领导高度重视,组织人员持续开展督查。一方面,全力开展牛蛙养殖污染专项整治的宣传,深入养殖场(户)做好退养、关闭、拆除的动员工作。另一方面,分步骤组织各乡镇对牛蛙养殖户进行摸底调查、登记造册,下达限期自行拆除通知书。针对逾期未自行退养、拆除、关闭的,由养殖场(户)所在县、区人民政府(管委会)组织环保、海洋渔业、农业、水务、国土、林业等相关行政主管部门依法采取强制措施,予以清理拆除。

  截至去年12月24日,潮州全市已完成清理面积2137.17亩,占应清理面积的86%。潮安区、饶平县、湘桥区和凤泉湖高新区分别完成应清理面积的93%、91%、55%和76%。

  据了解,潮安区高度重视牛蛙养殖整治工作,积极采取措施,落实整治责任,加强牛蛙养殖清理整治工作。该区于去年8月底发出严禁牛蛙养殖的通告,在全区范围内禁止牛蛙养殖,全面开展牛蛙养殖专项整治工作。根据各乡镇前期摸底排查,全区共有牛蛙养殖户100多户,养殖总面积达300多亩。

  去年8月10日,饶平县委县政府发布通告,决定在全县范围内广泛开展牛蛙养殖污染专项整治行动。截至去年12月底,该县已清理拆除334户牛蛙养殖户、整治面积1446.7亩。其中新圩镇,据了解,截至去年12月底清拆养殖总户数94户,面积达286.4亩,清拆率100%。

  “拆除牛蛙棚不是目的,实现养殖转型才是关键。”新圩镇镇长说道,针对牛蛙养殖场关停后的出路,该镇引导养殖户发展绿色生态农业,实现转型升级。

  当然是可以养的,前提就是要符合相关规定。首先,在未来规划养殖时,养殖场要建在规定的养殖区内,并有相关养殖证。其次,养殖户要引起对水环境污染的高度重视,要有相关的水处理措施,达到标准方可排放。再次,对死蛙要树立正确的处理方式:把死蛙直接深埋,深埋时要用石灰粉消毒。最后,千万不能乱用药,绝对不能用国家禁用药品。

  然而,2018年蛙市已经相对混乱,2019年的行情将会是怎样的趋势?如何做养殖更赚钱?欢迎在评论处留下您的观点,共同探讨!

  本文综合整理自【中国水产频道、水产热点、中国潮州政府网、饶平县人民政府、好奇心日报、潮州日报等】

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